Thomas-Meda, Angelica, et al. «Efecto De Las Condiciones De Procesamiento Sobre Las Propiedades Funcionales De La Aquafaba De Garbanzos Naturales: Valorización De Un Residuo Alimentario: Propiedades Funcionales De La Aquafaba De Garbanzos Naturales». Biotecnia, vol. 25, n.º 2, abril de 2023, pp. 23-29, doi:10.18633/biotecnia.v25i2.1837.