Torres-Salas, Verenice, et al. «Análisis Sensorial, Textural Y Actividad Antioxidante De Queso añejo De Zacazonapan Durante La maduración: Analisis Del Queso añejo De Zapopan ». Biotecnia, vol. 25, n.º 2, mayo de 2023, pp. 204-13, doi:10.18633/biotecnia.v25i2.1897.