Vargas Sánchez, Rey David, et al. «Utilización Del Extracto Acuoso De Cascarilla De Café Para Mejorar La Estabilidad Oxidativa De Homo-Genizados De Carne De Cerdo: Extracto Acuoso De Cascarilla De Café». Biotecnia, vol. 26, diciembre de 2023, pp. 42-49, doi:10.18633/biotecnia.v26i1.2128.