Delgado-Murillo, Samuel Arturo, et al. «Efecto Del Proceso De extrusión Sobre Las Propiedades fisicoquímicas, fitoquímicas, Y De cocción De Pastas Libres De Gluten Elaboradas a Partir De Harinas De Arroz Quebrado Y Garbanzo». Biotecnia, vol. 26, febrero de 2024, pp. 112-21, doi:10.18633/biotecnia.v26.2142.