Pacheco-Aguilar, R, et al. «EFECTO DEL ÁCIDO CÍTRICO COMO PRETRATAMIENTO SOBRE LA ACTIVIDAD DE AGUA Y COMPORTAMIENTO DE SORCIÓN EN CALLO DE ALMEJA SECO (Nodipecten Subnodosus)». Biotecnia, vol. 16, n.º 1, abril de 2014, pp. 20-25, doi:10.18633/bt.v16i1.29.