Moreno-Henández, Jesús Martín, et al. «CARACTERIZACIÓN PARCIAL DE LA ACTIVIDAD COAGULANTE Y CASEINOLÍTICA DE LAS PROTEASAS DEL FRUTO DE “AGUAMA” (Bromelia Pinguin L.)». Biotecnia, vol. 19, n.º 2, julio de 2017, pp. 19-24, doi:10.18633/biotecnia.v19i2.380.