Buitimea-Cantúa, Nydia E., et al. «REFORMULATING TORTILLAS WITH ZERO-TRANS CRYSTALLIZED VEGETABLE FAT PRODUCED FROM PALM STEARIN AND HIGH OLEIC SAFFLOWER OIL BLEND». Biotecnia, vol. 20, n.º 3, septiembre de 2018, pp. 83-89, doi:10.18633/biotecnia.v20i3.710.