Moreno-Araiza, Oscar, et al. «EFECTO DE LA ENZIMA XILANASA SOBRE LA CALIDAD DEL PAN ENRIQUECIDO CON SALVADO TOSTADO DE TRIGO». Biotecnia, vol. 20, n.º 3, septiembre de 2018, pp. 111-6, doi:10.18633/biotecnia.v20i3.718.