Vásquez Lara, Francisco, et al. «EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN LA CAPACIDAD FERMENTATIVA DE HARINAS DE AVENA, MAÍZ Y SORGO PARA SER UTILIZADAS EN LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO». Biotecnia, vol. 21, n.º 1, diciembre de 2018, pp. 45-53, doi:10.18633/biotecnia.v21i1.812.