Alvarez-Parrilla, Emilio, et al. «CINÉTICA DE SECADO Y EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y COMPUESTOS FENÓLICOS DE CHILE JALAPEÑO ROJO (Capsicum Annuum L.)». Biotecnia, vol. 21, n.º 1, enero de 2019, pp. 139-47, doi:10.18633/biotecnia.v21i1.877.