ASTORGA GAXIOLA, ALMA HAYDEE, CUAUHTEMOC REYES MORENO, MARIBEL JIMENEZ EDEZA, EDITH OLIVA CUEVAS RODRIGUEZ, y Saraid Mora Rochin. «Efecto Del Proceso De Nixtamalización Tradicional Y Extrusión Sobre La Bioaccesibilidad Y Actividad Antioxidante De Compuestos Fenólicos De Tortillas De Maíz Azul Durante La Fermentación In Vitro Por La Microbiota Colónica Humana». Biotecnia 27 (febrero 7, 2025): e2520. Accedido febrero 22, 2025. https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/2520.