Vásquez-Lara, Francisco, Benjamín Ramírez-Wong, y Francisco Javier Cinco-Moroyoqui. «CAMBIOS DE SOLUBILIDAD DE LAS PROTEÍNAS DE MAÍZ DURANTE EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA TORTILLA A DIFERENTES TIEMPOS DE COCIMIENTO». Biotecnia 12, no. 2 (agosto 30, 2010): 40–48. Accedido diciembre 26, 2024. https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/92.