Mazorra-Manzano, MA, JM Moreno-Hernández, MJ Torres-Llanez, JC Ramírez-Suarez, AF González-Córdova, y B Vallejo-Córdoba. «HIDROLISIS DE PROTEÍNAS POR UN EXTRACTO ENZIMÁTICO DE FLOR DE NARANJO AGRIO (Citrus Aurantium) Y SU POTENCIAL COAGULANTE PARA PRODUCCIÓN DE QUESOS». Biotecnia 15, no. 3 (diciembre 30, 2013): 29–33. Accedido mayo 2, 2024. https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/155.