Chaidez-Laguna, Leslie Denisse, Patricia Isabel Torres Chavez, Benjamín Ramírez-Wong, Enrique Márquez-Rios, Alma Rosa Islas-Rubio, Elizabeth Carvajal-Millán, y Josué Elías Juárez-Onofre. «Impact of L-Cysteine Addition on Nixtamalized Corn Dough: Proteins and Viscoelasticity». Biotecnia 24, no. 1 (marzo 4, 2022): 151–156. Accedido abril 27, 2024. https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1564.