Cortés Morales, Edgar Alan, Miguel Ángel Martínez Maldonado, Eduardo Morales Sánchez, Rocío M Uresti Marín, José Alberto Ramírez de León, y Gonzalo Velazquez. «Propiedades De gelificación De Carne De Jaiba (Callinectes Sapidus) Adicionada Con Gelatina Y Transglutaminasa Microbiana: Gelificación De proteínas De Jaiba». Biotecnia 26 (agosto 15, 2024): e2316. Accedido noviembre 11, 2024. https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/2316.