Vásquez Lara F, Verdú Amat S, Islas Rubio AR, Ramírez Wong B, Barat Baviera JM, Grau Meló R. EFECTO DEL TRATAMIENTO TÉRMICO EN LA CAPACIDAD FERMENTATIVA DE HARINAS DE AVENA, MAÍZ Y SORGO PARA SER UTILIZADAS EN LA SUSTITUCIÓN DE HARINA DE TRIGO. BIOTECNIA [Internet]. 23 de diciembre de 2018 [citado 2 de abril de 2025];21(1):45-53. Disponible en: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/812