Almirudis Echeverria SJ, Ramírez Wong B, Medina Rodríguez CL, Magaña Barajas E, Torres Chávez PI, Ledesma Osuna AI. Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo//Antioxidant activity of amaranth flours obtained by extrusion and partial analysis of their protein quality in vivo. BIOTECNIA [Internet]. 18 de octubre de 2019 [citado 26 de diciembre de 2024];22(1):24-31. Disponible en: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1121