Morales-Nolasco E, Adriano-Anaya L, Gálvez-López D, Rosas-Quijano R, Vázquez- Ovando A. Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture. BIOTECNIA [Internet]. 18 de octubre de 2019 [citado 26 de diciembre de 2024];22(1):93-101. Disponible en: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1129