1.
Thomas-Meda A, Vela-GutiĆ©rrez G, Tavano OL, Tacias-Pascacio VG. Efecto de las condiciones de procesamiento sobre las propiedades funcionales de la aquafaba de garbanzos naturales: valorizaciĆ³n de un residuo alimentario: Propiedades funcionales de la aquafaba de garbanzos naturales. BIOTECNIA [Internet]. 21 de abril de 2023 [citado 10 de mayo de 2024];25(2):23-9. Disponible en: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1837