Montoya-Anaya DG, Madera-Santana TJ, Aguirre-Mancilla CL, Grijalva-Verdugo CP, Gonzáles-García G, Núñez-Colín CA, et al. Caracterización fisicoquímica de almidón recuperado de papa (Solanum tuberosum) residual de la industria de papas fritas en México: Caracterización fisicoquímica de almidón recuperado de papa. BIOTECNIA [Internet]. 20 de abril de 2023 [citado 21 de mayo de 2024];25(2):60-72. Disponible en: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/1880