Vásquez-Lara F, Ramírez-Wong B, Cinco-Moroyoqui FJ. CAMBIOS DE SOLUBILIDAD DE LAS PROTEÍNAS DE MAÍZ DURANTE EL PROCESO DE ELABORACIÓN DE LA TORTILLA A DIFERENTES TIEMPOS DE COCIMIENTO. BIOTECNIA [Internet]. 30 de agosto de 2010 [citado 7 de mayo de 2024];12(2):40-8. Disponible en: https://biotecnia.unison.mx/index.php/biotecnia/article/view/92