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González-Córdova, AF, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C. (CIAD, A.C.)

  • Vol. 15, Núm. 3 (2013) - Artículos
    HIDROLISIS DE PROTEÍNAS POR UN EXTRACTO ENZIMÁTICO DE FLOR DE NARANJO AGRIO (Citrus aurantium) Y SU POTENCIAL COAGULANTE PARA PRODUCCIÓN DE QUESOS
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