García- Galaz, Alfonso, Laboratorio de Bioquímica de Proteínas y Glicanos, Coordinación de Ciencia de los Alimentos, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C. Carretera Gustavo Enrique Astiazarán No 46, Col, la Victoria. Hermosillo Sonora México CP83304, México

• Biotecnia Vol. 21 Núm. 2 (2019): Mayo-Agosto - Artículos originales
  Caracterización del co-encapsulamiento de Lactobacillus plantarum y ácidos grasos omega-3 en una matriz de alginato-pectina
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