Ramírez Wong, Benjamín, Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora. Blvd. Luis Encinas y Rosales s/n, Apdo. Postal 1658, Col. Centro, CP 83000, Hermosillo, Sonora, México

  • Biotecnia Vol. 22 Núm. 1 (2020) - Artículos
    Actividad antioxidante de harinas de amaranto obtenidas por extrusión y análisis parcial de su calidad proteica in vivo//Antioxidant activity of amaranth flours obtained by extrusion and partial analysis of their protein quality in vivo
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