Ramírez-Wong, Benjamín, Departamento de Investigación y Posgrado en Alimentos, Universidad de Sonora, Hermosillo, Sonora 83000, México, México

• Biotecnia Vol. 21 Núm. 1 (2019) - Artículos
  VISCOELASTIC CHARACTERISTICS OF PART-BAKED BREAD UNDER DIFFERENT PROCESS CONDITIONS
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