Rosas-Quijano, Raymundo, Instituto de Biociencias, Universidad Autónoma de Chiapas. Boulevard Príncipe Akishino sin número, Colonia Solidaridad 2000. CP. 30798 Tapachula, Chiapas, México, México

  • Biotecnia Vol. 22 Núm. 1 (2020) - Artículos
    Características fisicoquímicas, sensoriales y microbiológicas de queso crema elaborado con adición de bacterias ácido lácticas como cultivo iniciador//Physicochemical, sensory, and microbiological characteristics of ‘queso crema’ cheese made with lactic acid bacteria as a starter culture
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