Ruiz-Cruz, Saúl, Instituto Tecnológico de Sonora, Departamento de Biotecnología y Ciencias Alimentarias.

• Biotecnia Vol. 15 Núm. 2 (2013) - Artículos
  TECNOLOGÍAS DE DESHIDRATACIÓN PARA LA PRESERVACIÓN DE TOMATE (Lycopersicon esculentum Mill.)
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