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  • Extraction of phenolic compounds from agro-industrial by-products by fungal fermentation with potential use as additives for meat and meat products. A review

    Rey David Vargas Sánchez, Brisa del Mar Torres Martínez, Gastón Ramón Torrescano Urrutia, Armida Sánchez Escalante, Martín Esqueda
    2021-09-29
  • EXTRACTOS DE HOJAS DE PLANTAS PARA CONSERVAR LA CALIDAD DE LA CARNE Y LOS PRODUCTOS CÁRNICOS FRESCOS. REVISIÓN

    Margarita Irene Ramírez-Rojo, Rey David Vargas-Sánchez, Brisa del Mar Torres-Martínez, Gastón Ramón Torrescano- Urrutia, Armida Sánchez-Escalante
    155-164
    2018-09-07
1 - 2 de 2 elementos

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Blvd. Luis Encinas y Rosales S/N, Col. Centro. Hermosillo, Sonora, México.

BIOTECNIA es una publicación electrónica continua editada por la Universidad de Sonora, a través de la Facultad Interdisciplinar de Ciencias Biológicas y de Salud, con domicilio en Blvd. Luis Encinas y Rosales s/n, Col Centro, Hermosillo, Sonora, México, C.P.83000, https://www.biotecnia.unison.mx, correo electrónico: biotecnia.difusion@unison.mx, Editor responsable: Jesús Adriana Soto Guzmán. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo 04-2022-061515171200-102. ISSN: 1665-1456; ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Responsable de la última actualización de este número: Jesús Adriana Soto Guzmán. Fecha de la última modificación: 24 de enero de 2025. Las opiniones expresadas por los autores no necesariamente reflejan la postura del editor de la publicación. Se autoriza la reproducción total o parcial de los contenidos e imágenes en la presente publicación, siempre y cuando se cuente con la autorización del editor y se cite plenamente la fuente.

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