Vol. 27 (2025): Enero - Diciembre

Volumen 27, enero - diciembre

BIOTECNIA, 2025, volumen XXVII (enero - diciembre) es una publicación electrónica continua editada por la Universidad de Sonora, página web: https://www.biotecnia.unison.mx, correo-e: biotecnia.difusion@unison.mx. Reserva de Derechos al Uso Exclusivo 04-2022-061515171200-102. ISSN: 1665-1456; ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Editora Responsable de la última actualización de este número: Jesús Adriana Soto Guzmán.

Biotecnia se encuentra bajo la licencia Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

Publicado: 2025-01-07

Artículos originales

Evaluación cinética de pretratamientos de extracción para la obtención de flavonoides con potencial terapéutico a partir del bagazo residual del orégano mexicano (Lippia graveolens Kunth).

María Fernanda, Héctor, Norma Alejandra, José Daniel, Irma Guadalupe, Juan Florencio

e2266
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Implementación del genotipado rhAmp SNP para la detección de la mutación en el gen B3GALNT2 asociada a hidrocefalia congénita en caballos Friesian del sur de Sonora

Karla Marian Alcaraz-González, José Rubén Borbolla-Hernández, Carlos Eduardo Aragón-López, José Reyes González-Galaviz, Javier Rolando Reyna-Granados, Pablo Luna Nevárez

e2276
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Resistencia de líneas de soya a Alternaria spp., Septoria glycines y marchitez por enfermedades del suelo

Juan Samuel Guadalupe Jesús Alcalá Rico, Nicolás Maldonado Moreno, Julio Cesár García Rodríguez, Neymar Camposeco Montejo, Julio Cesar Tafolla Arellano

e2384
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Recuperación de un aditivo para carne de cerdo a partir de Pleurotus ostreatus cultivado en residuos agroindustriales

Brisa del Mar Torres-Martínez, Rey David Vargas-Sánchez, José Ángel Pérez-Alvarez, Juana Fernández-López, Martín C. Esqueda, Javier Germán Rodríguez-Carpena, Félix Joel Ibarra-Arias, Gastón R. Torrescano-Urrutia, Armida Sánchez-Escalante

e2396
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Evaluación de Bromelia karatas como un bioindicador de contaminación de plomo

Samuel E. Saenz, Antonio de Jesús Ruíz Balcázar, Nancy Ruiz Lau, Sofía Enciso Pinto, María Celina Luján Hidalgo, JUAN JOSÉ VILLALOBOS MALDONADO

e2405
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Potencial anti-estrés nitrosativo y oxidativo, y anti-inflamatorio de una fracción citoprotectora aisla-da de Litopenaeus stylirostris Potencial anti-estrés nitrosativo y oxidativo, y anti-inflamatorio de una fracción citoprotectora aisla-da de Litopenaeus stylirostris

Dr. Joel , Dr. Juan, Dr. Martín, Mto. Edgar, Dra. Maribel, Dra. María Gpe, Dra. Rosario Maribel, Dra. Hisila, Maria del Carmen Candia-Plata, Mta. Violeta, Dr. Armando

e2425
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Efecto de la aplicación de altas presiones hidrostáticas sobre la inactivación de Escherichia coli O157:H7 y el perfil volátil de jugo de maracuyá (Passiflora edulis)

Montserrat Calderón-Santoyo, Jorge Alberto Ramos-Hernández, Julio César Barros-Castillo, Gonzalo Velázquez-de la Cruz , José Alberto Ramírez-de-León , Juan Arturo Ragazzo-Sanchez

e2427
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Efecto de las mezclas de agentes encapsulantes en la estabilidad y bioaccesibilidad del b-caroteno encapsulado mediante liofilización

Adrian Gordillo-Herrera, Lucia Maria Cristina Ventura Canseco, María Celina Luján-Hidalgo, Claudia Mendoza-Avendaño, Federico Gutiérrez-Miceli, Miguel Abud-Archila

e2454
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Efecto del aceite esencial de Cymbopogon citratus (dc.) Stapf (zacate limón) en la conservación de calidad postcosecha de fresa

Anareli Quintero Jiménez, Laura Sofía Castillo Ortega, Edgar López López

e2460
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Harina integral de trigo (Triticum aestivum L.) adicionada con harina de garbanzo (Cicer arietinum L.) germinado por hidroponía: análisis reológico, de textura y sensorial en un producto de panificación

MELANIE SOPHIA NIDEZ MIRANDA, GUADALUPE AMANDA LOPEZ AHUMADA, JESUS ENRIQUE GERARDO RODRIGUEZ, María Fernanda Amaya Villalva

e2484
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Efecto de las condiciones de extracción sobre el contenido fenólico total y la capacidad antioxidante del orégano mexicano de bagazo

Edwin Rojo-Gutiérrez, Andrés Javier Ordoñez-Cano, Emilio Ochoa-Reyes, Julio César Tafolla-Arellano, Romeo Rojas Molina, José Juan Buenrostro-Figueroa

e2494
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Efecto del Proceso de Nixtamalización Tradicional y Extrusión sobre la Bioaccesibilidad y Actividad Antioxidante de Compuestos Fenólicos de Tortillas de Maíz Azul Durante la Fermentación In Vitro por la Microbiota Colónica Humana

ALMA HAYDEE ASTORGA GAXIOLA, CUAUHTEMOC REYES MORENO, MARIBEL JIMENEZ EDEZA, EDITH OLIVA CUEVAS RODRIGUEZ, Saraid Mora Rochin

e2520
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Artículos de revisión

Tortilla Fortificada: de la dieta tradicional mesoamericana a la alimentación funcional

Edwin Rojo Gutiérrez, Leticia Xochitl López Martínez, Juan Manuel Tirado Gallegos, José Juan Buenrostro-Figueroa, Hugo Sergio García Galindo, Ramiro Baeza Jiménez

e2269
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Degradación simultánea de compuestos fenólicos bajo condiciones desnitrificantes en un reactor UASB provisto con carbón activado granular

Edna Rosalba Meza Escalante, Luz Marina Navarro, Denisse Serrano Palacios, Bernardo Garcia Reyes, Luis Humberto Alvarez Valencia

e2452
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