Vol. 14 Núm. 1 (2012): Enero-Abril

Artículos originales

• CONTENIDO DE HISTAMINA Y CALIDAD MICROBIOLÓGICA DE PESCADO COMERCIALIZADO EN MAZATLÁN, SINALOA

  Guillermo Barba Quintero, José Alberto Ramírez De León, Juan Antonio Cortés Ruiz, Irma Lorena Sánchez Humaran, Jorge Ricardo Ruelas Inzunza

  3-12

  • PDF

• USO DE LA INFORMACIÓN DE UNA RED DE ESTACIONES METEOROLÓGICAS AUTOMATIZADAS EN SONORA

  José Grageda Grageda, Alejandro Jiménez Lagunes, Julio César Rodríguez, Agustín Alberto Fu Castillo, Bernardo Pérez Chaparro, Roberto Barrón

  13-17

  • PDF

• ANTOCIANINAS DE HIGO COMO COLORANTES PARA YOGUR NATURAL

  Miguel Aguilera-Ortíz, María del Carmen Reza-Vargas, Rodolfo Gerardo Chew Madinaveitia, Jorge Aguilar Valenzuela, Patricia Ramírez Baca

  18-24

  • PDF

• EVALUACIÓN DE ONCE CULTIVARES DE MELÓN DEL TIPO CANTALOUPE Y HONEY DEW (Cucumis melo L.) Y SU RESPUESTA AL VIRUS AMARILLAMIENTO Y ENANISMO SEVERO DE LAS CUCURBITÁCEAS

  Susana Marlene Barrales Heredia, Francisco José Rivas Santoyo, José Cosme Guerrero Ruíz, Damián Martínez Heredia, Alfredo Serrano-Esquer

  25-32

  • PDF

• EFECTO DE RECUBRIMIENTOS COMESTIBLES DE QUITOSANO EN LA REDUCCIÓN MICROBIANA Y CONSERVACIÓN DE LA CALIDAD DE FRESAS

  Marco A. López-Mata, Saul Ruiz-Cruz, Clarissa Navarro-Preciado, José de Jesús Ornelas-Paz, María I. Estrada-Alvarado, Laura E. Gassos-Ortega, Joaquín Rodrigo-García

  33-43

  • PDF

• PATRONES Y COMPONENTES ALIMENTARIOS Y SU ASOCIACIÓN CON INDICADORES ANTROPOMÉTRICOS EN PREESCOLARES DE HERMOSILLO, SONORA

  Verónica López-Teros, Luis Quihui-Cota, María de los Ángeles Gutiérrez-Rivera, María Elena Duarte Figueroa, Julián Esparza-Romero, Bertha I. Pacheco-Moreno, Orlando Tortoledo-Ortiz, Lucila Rascón-Durán, Humberto Astiazaran-García

  44-53

  • PDF