Vol. 23 No. 2 (2021): Mayo-Agosto

BIOTECNIA, 2021, 23, Issue 2 (May - August) is a quarterly electronic publication edited by the University of Sonora, through the Division of Biological and Health Sciences, with an address at Blvd. Luis Encinas y Rosales s/ n, Col Centro, Hermosillo, Sonora, México, C.P.83000, https://www.biotecnia.unison.mx, e-mail: biotecnia.difusion@unison.mx. Editor responsible for the issue: Enrique Márquez Ríos. Reservation of Rights to Exclusive Use 004-2022-061515171200-102. ISSN: 1665-1456; both awarded by the National Copyright Institute.
Biotecnia is licensed under the Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International license (CC BY-NC-SA 4.0)

Published: 2021-06-08

Full Issue

Research Articles

Efecto de la adición de harina de amaranto extruido sobre la calidad nutricional, nutracéutica y sensorial de tortillas producidas a partir de harina de maíz azul criollo extrudido

Laura Celeste Gámez-Valdez, Roberto Gutiérrez-Dorado, Carlos Alberto Gómez-Aldapa, Janitzio Xiomara Korina Perales-Sánchez, Jorge Milán-Carrillo, Edith Oliva Cuevas-Rodríguez, Saraid Mora-Rochín, Cuauhtémoc Reyes Moreno

103-112
- pdf
- XML
Efecto de la hipoxia en el metabolismo de purinas en células de músculo esquelético de humanos

Crisalejandra Rivera-Pérez, Ramón Gaxiola-Robles, Norma Olguín-Monroy, Orlando Lugo-Lugo, Roberto I. López-Cruz, Tania Zenteno-Savín
- pdf
- XML
Supplementation of corn tortilla with freeze-dried jumbo squid muscle flour: physicochemical properties and microbiological stability during storage

Nina Gisella Heredia-Sandoval, Aaron Jonary Santiaguin-Padilla, María del Carmen Granados-Nevarez, Susana María Scheuren-Acevedo, Alma Rosa Islas-Rubio, Miguel Angel Mazorra-Manzano, Guillermina García-Sánchez , Juan Carlos Ramírez Suárez
- PDF
- XML
Evaluación de la calidad bioquímica, química, física y microbiológica del músculo de tilapia (Oreochromis niloticus) durante el almacenamiento a 0 y 5 °C

Nathaly Montoya Camacho, Francisco Javier Castillo-Yáñez , Enrique Márquez-Ríos ; Saúl Ruíz-Cruz; Aldo Alejandro Arvizu-Flores, Hebert Jair Barrales-Cureño; Edgar Iván Jiménez-Ruíz; Leticia Mónica Sánchez-Herrera, Víctor Manuel Ocaño-Higuera

127-133
- pdf
- XML
Expresión diurna y estacional del gen hsp70 en un pez críptico arrecifal, el gobio azul rayado Lythrypnus dalli (Gilbert 1890)

Priscila Conde-Guerrero, Tania Zenteno-Savín, Crisalejandra Rivera-Pérez, Fausto Valenzuela-Quiñonez, Juan Antonio De Anda-Montañez
- pdf
- XML
Effect of Propiedades fisicoquímicas, aromáticas, sensoriales y actividad antioxidante del café tostado (Coffea arabica L.) tratado con tecnología de plasma frío

Paloma Patricia Casas-Junco, Juan Arturo Ragazzo-Sánchez, Josué Raymundo Solís-Pacheco, Blanca Rosa Aguilar-Uscanga, Sonia Guadalupe Sáyago-Ayerdi, Montserrat Calderón Santoyo
- pdf
- XML
Comparative study of the production of biomass and omega 3 and 6 in Thraustochytrium kinney

David Silva Rodríguez, Yayne Beltrán-Guilarte, Eduardo R. Angulo-Mercado, Benita H. Quilodrán-Toloza
- pdf (Español)
- XML (Español)
Mexican tea (Chenopodium ambrosioides L.) growth analysis under greenhouse conditions

Cid Aguilar-Carpio, Sergio V. González Maza, Porfirio Juarez-Lopez, Irán Alia-Tejacal, Francisco Palemón-Alberto, Yasmani R. Arenas-Julio, Alberto S. Escalante-Estrada
- pdf (Español)
- XML (Español)
Optimización de compuestos lipofílicos en tortillas de maíz pigmentado nativo obtenidas a partir de harinas por el proceso de extrusión cocción alcalina

Saraid Mora Rochin, Mariela Menchaca-Armenta, Ada Keila Milán-Noris, Janet Alejandra Gutiérrez-Uribe, Edith Oliva Cueva-Rodríguez, Cuauhtémoc Reyes-Moreno, Jorge Milán-Carrillo
- pdf
- XML
Heat treatment effect on oat flour used in the substitution of wheat flour for bread- making

Francisco Vasquez Lara, Samuel Verdú-Amat, Alma R. Islas-Rubio, José M. Barat-Baviera, Raúl Grau-Melo, María del Carmen Granados-Nevárez, Benjamín Ramírez-Wong

55-64
- pdf (Español)
- XML (Español)
Pinus greggii inoculation with the ectomycorrhizal fungi Laccaria laccata enhance native population of plant-growth-promoting rhizobaceria

Maryeli Aguirre Zamora, Jesús Pérez Moreno, Nguyen Esmeralda López Lozano, José Luis Barragán Soriano, Julian Delgadillo Martínez
- pdf (Español)
- XML (Español)
Efecto del mezclado en la solubilidad de las prolaminas de maíz y en las propiedades reológicas de sus masas durante el procesamiento para la producción de tortilla

Leslie Denise Chaidez-Laguna, Patricia Isabel Torres Chavez, Benjamín Ramírez-Wong, Enrique Marquez-Ríos, Alma Rosa Islas-Rubio, Elizabeth Carvajal-Millán, Jesús Enrique Gerardo-Rodríguez

96-102
- pdf
- XML
Effect of dehydrated nopal (Opuntia spp) powder on the physicochemical, textural, and sensory properties of Vienna sausages

Lizbeth Malleli Diego-Zarate, Gerardo Méndez-Zamora, Jocelyn Abigail Rivera-De Alba, Emmanuel Flores-Girón

89-95
- pdf (Español)
- XML (Español)
Prediction of the thermal resistance of Escherichia coli O157:H7 in ground beef as a function of temperature, carvacrol and fat concentrations

Jorge Isaac López-Pino, Martin Valenzuela-Melendres, Juan Pedro Camou, Humberto González-Ríos, Fernando Ayala-Zavala, Aida Peña-Ramos

47-54
- pdf (Español)
- XML (Español)
Pruning effect on biomass and protein production in Moringa oleifera Lam. in the central area of Veracruz

Rafael Ruíz Hernández, Arturo Pérez Vázquez, Cesáreo Landeros Sánchez, Ofelia Andrea Valdés Rodríguez, Katia Angélica Figueroa Rodríguez
- pdf (Español)
- XML (Español)
Growth and production of laccase enzymes of Pleurotus ostreatus during the degradation process of bisphenol a

Georgina, José Luis, Libertad, Diana, Jorge, Miriam

39-46
- PDF (Español)
- XML (Español)
Harina de Chayotextle como materia prima de galletas prebióticas libres de gluten adicionadas con fructanos de Agave angustifolia Haw

Wendy Magaly Arias Balderas, Miguel Ángel Aguilar Mendez, Marluci Palazzolli-da Silva, Carmen Silvia Favaro-Trindade, Fernanda María Vanin, Delia Quintana Zavala

30-38
- PDF
- XML
Coriander (Coriandrum sativum L.) response to blue and red LED light

Jorge Enrique Mendoza Paredes, Ana María Castillo González, Luis Alonso Valdez Aguilar, Edilberto Avitia García, María del Rosario García Mateos
- pdf (Español)
- XML (Español)
Physicochemical characterization and bioactive compounds in coconut (Cocos nucifera L.) and its oil: Effect of the cultivar and growing region

Luis Enrique Robles-Ozuna, Yesica yudith Martínez-Núñez, María del Refugio Robles-Burgueño, Martín Valenzuela-Meléndrez, Orlando Tortoledo-Ortíz, Tomás Madera-Santana, Luz del Carmen Montoya Ballesteros

22-29
- pdf (Español)
- XML (Español)
Chemical and nutritional characterization of quality protein maize (Zea mays L.) varieties developed in Yucatan, Mexico

Manuel Chan Chan, Yolanda Moguel Ordoñez, Santiago Gallegos Tintoré, Luis Chel Guerrero, David Betancur Ancona
- PDF (Español)
- XML (Español)

Vol. 23 No. 2 (2021): Mayo-Agosto

Full Issue

Research Articles

Efecto de la adición de harina de amaranto extruido sobre la calidad nutricional, nutracéutica y sensorial de tortillas producidas a partir de harina de maíz azul criollo extrudido

Efecto de la hipoxia en el metabolismo de purinas en células de músculo esquelético de humanos

Supplementation of corn tortilla with freeze-dried jumbo squid muscle flour: physicochemical properties and microbiological stability during storage

Evaluación de la calidad bioquímica, química, física y microbiológica del músculo de tilapia (Oreochromis niloticus) durante el almacenamiento a 0 y 5 °C

Expresión diurna y estacional del gen hsp70 en un pez críptico arrecifal, el gobio azul rayado Lythrypnus dalli (Gilbert 1890)

Effect of Propiedades fisicoquímicas, aromáticas, sensoriales y actividad antioxidante del café tostado (Coffea arabica L.) tratado con tecnología de plasma frío

Comparative study of the production of biomass and omega 3 and 6 in Thraustochytrium kinney

Mexican tea (Chenopodium ambrosioides L.) growth analysis under greenhouse conditions

Optimización de compuestos lipofílicos en tortillas de maíz pigmentado nativo obtenidas a partir de harinas por el proceso de extrusión cocción alcalina

Heat treatment effect on oat flour used in the substitution of wheat flour for bread- making

Pinus greggii inoculation with the ectomycorrhizal fungi Laccaria laccata enhance native population of plant-growth-promoting rhizobaceria

Efecto del mezclado en la solubilidad de las prolaminas de maíz y en las propiedades reológicas de sus masas durante el procesamiento para la producción de tortilla

Effect of dehydrated nopal (Opuntia spp) powder on the physicochemical, textural, and sensory properties of Vienna sausages

Prediction of the thermal resistance of Escherichia coli O157:H7 in ground beef as a function of temperature, carvacrol and fat concentrations

Pruning effect on biomass and protein production in Moringa oleifera Lam. in the central area of Veracruz

Growth and production of laccase enzymes of Pleurotus ostreatus during the degradation process of bisphenol a

Harina de Chayotextle como materia prima de galletas prebióticas libres de gluten adicionadas con fructanos de Agave angustifolia Haw

Coriander (Coriandrum sativum L.) response to blue and red LED light

Physicochemical characterization and bioactive compounds in coconut (Cocos nucifera L.) and its oil: Effect of the cultivar and growing region

Chemical and nutritional characterization of quality protein maize (Zea mays L.) varieties developed in Yucatan, Mexico

Make a Submission

Information

Language

Indexed in

Keywords