Vol. 25 Núm. 2 (2023): Mayo - Agosto

BIOTECNIA, 2023, volumen XXV, número 2 (mayo - agosto) es una publicación electrónica cuatrimestral editada por la Universidad de Sonora, página web: https://www.biotecnia.unison.mx, correo electrónico: biotecnia.difusion@unison.mx, Reserva de Derechos al Uso Exclusivo 04-2022-061515171200-102. ISSN: 1665-1456; ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Editor responsable de la última actualización de este número: Jesús Adriana Soto Guzmán.

Biotecnia se encuentra bajo la licencia Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

Publicado: 2023-04-20

Número completo

Artículos de revisión

Enterobacterias en Carne de Cerdo: Agentes Causales de Problemas de Salud Pública Enterobacterias en Carne de Cerdo

AD Paz-Gonzalez, K Vázquez, AV Martínez-Vázquez, C Ramírez-Martínez, G Rivera

73 - 78
Mecanismos asociados con la modificación del endospermo en maíz de calidad proteínica Modificación del endospermo en maíz

D Gonzalez-Nuñez, KV Pineda-Hidalgo, N Salazar-Salas, JA López-Valenzuela

79 - 89
Modificaciones químicas de galactomananos: síntesis y análisis estructura-función Modificaciones químicas de galactomananos

GH Gómez-Rodríguez, J Lizardi-Mendoza, W Argüelles-Monal, O Álvarez-Bajo, YL López-Franco

126 - 135

Artículos originales

Bagazo y composta de bagazo de agave tequilero en suelos contrastantes: 2. Dinámica de mineralización del carbono y nitrógeno Bagazo y composta de bagazo de agave tequilero

LL Acosta Sotelo, JF Zamora Natera, R Rodriguez Macias, C Jiménez Plascencia, JF Gallardo Lancho, E Salcedo Perez

5 - 11
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Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad in vitro de almidones resistentes obtenidos por autoclaveado y lintnerización a partir de almidones nativos de maíz, manzana y malanga Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad de almidones resistentes

V Aguilar-Mendoza, PB Zamudio Flores, FJ Molina-Corral, GI Olivas-Orozco, G Vela-Gutiérrez, M Hernández-González, HY López-De la Peña, A Ortega-Ortega, R Salgado-Delgado, V Espinosa-Solis

12 - 22
Efecto de las condiciones de procesamiento sobre las propiedades funcionales de la aquafaba de garbanzos naturales: valorización de un residuo alimentario Propiedades funcionales de la aquafaba de garbanzos naturales

A Thomas-Meda, G Vela-Gutierrez, OL Tavano, VG Tacias-Pascacio

23 - 29
Efecto de la adición de almidón resistente tipo 3 de avena en las propiedades viscoelásticas de la masa y su influencia sobre la calidad de galletas Almidón resistente tipo 3 de avena

JG Monter-Miranda, PB Zamudio Flores, M Espino-Díaz, JM Tirado-Gallegos, JR Rendón-Villalobos, F Hernández-Centeno, M Hernández-González, HY López-De la Peña, G Vela-Gutiérrez, R Salgado-Delgado, A Ortega-Ortega

30 - 43
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Composición nutricional en granos de triticales (X. Triticosecale Wittmack) y usos alimentarios Composición nutricional de triticales alimenticios

A García-Ramírez, G Rodríguez-Pérez, FJ Reynaga-Franco, JF Cervantes-Ortiz

44 - 51
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Cascarilla de arroz fragmentada como componente del medio de crecimiento de plántulas de albahaca Cascarilla de arroz en crecimiento de albahaca

E Cruz-Crespo, A Can-Chulim, W Chan-Cupul, G Luna-Esquivel, AN Rojas-Velazquez, OR Mancilla-Villa

52 - 59
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Caracterización fisicoquímica de almidón recuperado de papa (Solanum tuberosum) residual de la industria de papas fritas en México Caracterización fisicoquímica de almidón recuperado de papa

DG Montoya-Anaya, TJ Madera-Santana, CL Aguirre-Mancilla, CP Grijalva-Verdugo, G Gonzáles-García , CA Núñez-Colín , JR Rodriguez-Nuñez

60 - 72
Bagazo y composta de bagazo de agave tequilero en suelos contrastantes: 1. Dinámica de degradación Dinámica de degradación de Bagazo y composta

LL Acosta-Sotelo, JF Zamora-Natera, R Rodríguez-Macías, DR González-Eguiarte, JF Gallardo-Lancho, E Salcedo-Pérez

90 - 96
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Rendimiento y composición química de Panicum maximum cv. Tanzania en un sistema silvopastoril en Chiapas Panicum maximum cv. Tanzania en un sistema silvopastoril

E Pérez-Luna, B Ruiz-Sesma, Y Sánchez-Roque, MA Canseco-Pérez, YC Pérez Luna

97 - 104
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Inactivación de Staphylococcus aureus y mantenimiento del valor nutricional de la leche humana por altas presiones hidrostáticas y secado por aspersión Inactivación de Staphylococcus aureus y mantenimiento del valor nutricional de la leche humana

BR Aguilar-Uscanga, M Calderón-Santoyo, M Iñiguez-Moreno, JR Solís-Pacheco, A Fonseca-Cantabrana, JA Ragazzo-Sanchez

105 - 112
Inducción de cambios de tamaño, color y en cutícula en bayas de uva de mesa por medio de bioreguladores Cambios en bayas de uvas de mesa

LC González-García, A Sánchez-Estrada, JN Mercado-Ruiz, R Báez-Sañudo, A González-León

113 - 119
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Evaluación de la diversidad de la vegetación nativa y la caracterización de la ganadería caprina en una localidad de la Reserva de Biosfera Tehuacán-Cuicatlán Vegetación y ganadería caprina en Tehuacán-Cuicatlán

J Manzano-Duran, L García-Feria, S Mandujano-Rodríguez

120 - 125
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Efecto de iones y concentración de proteína Ps19, una proteína de la concha de Pteria sterna, en los polimorfos de carbonato de calcio Polimorfos de carbonato de calcio en Concha Nácar

R Arroyo-Loranca, C Rivera, L Hernández Adame, AA Cruz Villacorta, JL Rodríguez López, NY Hernández Saavedra

136 - 145
Un método simple de solución para preparar precursores de VO2:Co2+ para la deposición de película delgada mediante el método de procesamiento en solución Un método simple de solución para preparar películas delgadas de VO2:Co2+

F Hernandez-Guzman, G Suarez Campos, D Cabrera-German, MA Milan-Franco, H Hu, MA Quevedo-Lopez, M Sotelo-Lerma

146 - 152
Actividad antifúngica del aceite esencial y extracto acuoso del orégano Lippia palmeri W. sobre Fusarium oxysporum y Thana-tephorus sp Actividad antifúngica del orégano Lippia palmeri W.

G VALENZUELA-QUINTERO, MM ORTEGA-NIEBLAS, MG BURBOA, LE GUTIÉRREZ-MILLÁN, JP LÓPEZ-CÓRDOVA , ME RENTERIA-MARTINEZ, J JIMENEZ-LEON, G CURLANGO-RIVERA, JC GUERRERO-RUIZ

153 - 158
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Crecimiento y rendimiento de sandía injertada en suelo infestado con Meloidogyne incognita (Tylenchida: Heteroderidae) Control biorracional de nematodos fitoparásitos en hortalizas

CI Basto-Pool, V Reyes-Oregel, E Herrera-Parra, JM Tun-Suarez, J Cristóbal-Alejo

159 - 164
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Péptido antimicrobiano AP7121: inhibición de adhesión bacteriana en catéteres vasculares Péptido antimicrobiano AP7121 en catéteres

S Lissarrague, L Schofs, M Bistoletti, L García Allende, A Lallée, B Baldaccini, S Sánchez Bruni, M Sparo

165 - 168
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Rendimiento de semilla del guar en función del distanciamiento entre surcos y densidad de población Rendimiento de semilla del guar

DG Reta-Sánchez, JI Sánchez-Duarte, E Ochoa Martínez, A Reyes González

169 - 175
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Estabilidad dinámica de miembros inferiores en basquetbolistas con y sin discapacidad auditiva según protocolo de McGuill y Test de la Y Estabilidad dinámica de miembros inferiores en basquetbolistas

Olga Lucía Hincapié Gallón, LM Tierradentro Gómez, Daniela Bravo Romero, Nathalia Córdoba Peña

176 - 180
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Análisis bibliométrico de la literatura científica sobre el abono orgánico Bokashi: alternativa en la agricultura sostenible Abono orgánico Bokashi: en la agricultura sostenible

Gabriela González-Rodríguez, Pablo Preciado-Rangel, Christian Guadalupe Lizárraga-Bernal, Bernardo Espinosa-Palomeque

181 - 193
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Caracterización morfo – cultural y variabilidad genética y molecular de aislamientos de Trichoderma Variabilidad de aislamientos de Trichoderma

D Ynfante Martínez, B Martínez-Coca, B Peteira-Delgado, Y Reyes-Duque, K Gil, J Simpson, A Herrera-Estrella

194 - 203
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Análisis sensorial, textural y actividad antioxidante de queso añejo de Zacazonapan durante la maduración Analisis del queso añejo de Zapopan

V Torres-Salas, A Hernández-Montes, BE Hernández-Rodríguez

204 - 213
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Vol. 25 Núm. 2 (2023): Mayo - Agosto

Número completo

Artículos de revisión

Enterobacterias en Carne de Cerdo: Agentes Causales de Problemas de Salud Pública Enterobacterias en Carne de Cerdo

Mecanismos asociados con la modificación del endospermo en maíz de calidad proteínica Modificación del endospermo en maíz

Modificaciones químicas de galactomananos: síntesis y análisis estructura-función Modificaciones químicas de galactomananos

Artículos originales

Bagazo y composta de bagazo de agave tequilero en suelos contrastantes: 2. Dinámica de mineralización del carbono y nitrógeno Bagazo y composta de bagazo de agave tequilero

Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad in vitro de almidones resistentes obtenidos por autoclaveado y lintnerización a partir de almidones nativos de maíz, manzana y malanga Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad de almidones resistentes

Efecto de las condiciones de procesamiento sobre las propiedades funcionales de la aquafaba de garbanzos naturales: valorización de un residuo alimentario Propiedades funcionales de la aquafaba de garbanzos naturales

Efecto de la adición de almidón resistente tipo 3 de avena en las propiedades viscoelásticas de la masa y su influencia sobre la calidad de galletas Almidón resistente tipo 3 de avena

Composición nutricional en granos de triticales (X. Triticosecale Wittmack) y usos alimentarios Composición nutricional de triticales alimenticios

Cascarilla de arroz fragmentada como componente del medio de crecimiento de plántulas de albahaca Cascarilla de arroz en crecimiento de albahaca

Caracterización fisicoquímica de almidón recuperado de papa (Solanum tuberosum) residual de la industria de papas fritas en México Caracterización fisicoquímica de almidón recuperado de papa

Bagazo y composta de bagazo de agave tequilero en suelos contrastantes: 1. Dinámica de degradación Dinámica de degradación de Bagazo y composta

Rendimiento y composición química de Panicum maximum cv. Tanzania en un sistema silvopastoril en Chiapas Panicum maximum cv. Tanzania en un sistema silvopastoril

Inactivación de Staphylococcus aureus y mantenimiento del valor nutricional de la leche humana por altas presiones hidrostáticas y secado por aspersión Inactivación de Staphylococcus aureus y mantenimiento del valor nutricional de la leche humana

Inducción de cambios de tamaño, color y en cutícula en bayas de uva de mesa por medio de bioreguladores Cambios en bayas de uvas de mesa

Evaluación de la diversidad de la vegetación nativa y la caracterización de la ganadería caprina en una localidad de la Reserva de Biosfera Tehuacán-Cuicatlán Vegetación y ganadería caprina en Tehuacán-Cuicatlán

Efecto de iones y concentración de proteína Ps19, una proteína de la concha de Pteria sterna, en los polimorfos de carbonato de calcio Polimorfos de carbonato de calcio en Concha Nácar

Un método simple de solución para preparar precursores de VO2:Co2+ para la deposición de película delgada mediante el método de procesamiento en solución Un método simple de solución para preparar películas delgadas de VO2:Co2+

Actividad antifúngica del aceite esencial y extracto acuoso del orégano Lippia palmeri W. sobre Fusarium oxysporum y Thana-tephorus sp Actividad antifúngica del orégano Lippia palmeri W.

Crecimiento y rendimiento de sandía injertada en suelo infestado con Meloidogyne incognita (Tylenchida: Heteroderidae) Control biorracional de nematodos fitoparásitos en hortalizas

Péptido antimicrobiano AP7121: inhibición de adhesión bacteriana en catéteres vasculares Péptido antimicrobiano AP7121 en catéteres

Rendimiento de semilla del guar en función del distanciamiento entre surcos y densidad de población Rendimiento de semilla del guar

Estabilidad dinámica de miembros inferiores en basquetbolistas con y sin discapacidad auditiva según protocolo de McGuill y Test de la Y Estabilidad dinámica de miembros inferiores en basquetbolistas

Análisis bibliométrico de la literatura científica sobre el abono orgánico Bokashi: alternativa en la agricultura sostenible Abono orgánico Bokashi: en la agricultura sostenible

Caracterización morfo – cultural y variabilidad genética y molecular de aislamientos de Trichoderma Variabilidad de aislamientos de Trichoderma

Análisis sensorial, textural y actividad antioxidante de queso añejo de Zacazonapan durante la maduración Analisis del queso añejo de Zapopan

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