Vol. 25 Núm. 2 (2023): Mayo - Agosto

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BIOTECNIA, 2023, volumen XXV, número 2 (mayo - agosto) es una publicación electrónica cuatrimestral editada por la Universidad de Sonora, página web: https://www.biotecnia.unison.mx, correo electrónico: biotecnia.difusion@unison.mx, Reserva de Derechos al Uso Exclusivo 04-2022-061515171200-102. ISSN: 1665-1456; ambos otorgados por el Instituto Nacional del Derecho de Autor. Editor responsable de la última actualización de este número: Jesús Adriana Soto Guzmán.

Biotecnia se encuentra bajo la licencia Atribución-NoComercial-CompartirIgual 4.0 Internacional (CC BY-NC-SA 4.0)

Publicado: 2023-04-20

Número completo

Artículos de revisión

Enterobacterias en Carne de Cerdo: Agentes Causales de Problemas de Salud Pública Enterobacterias en Carne de Cerdo

AD Paz-Gonzalez, K Vázquez, AV Martínez-Vázquez, C Ramírez-Martínez, G Rivera

73 - 78
Mecanismos asociados con la modificación del endospermo en maíz de calidad proteínica Modificación del endospermo en maíz

D Gonzalez-Nuñez, KV Pineda-Hidalgo, N Salazar-Salas, JA López-Valenzuela

79 - 89
Modificaciones químicas de galactomananos: síntesis y análisis estructura-función Modificaciones químicas de galactomananos

GH Gómez-Rodríguez, J Lizardi-Mendoza, W Argüelles-Monal, O Álvarez-Bajo, YL López-Franco

126 - 135

Artículos originales

Bagazo y composta de bagazo de agave tequilero en suelos contrastantes: 2. Dinámica de mineralización del carbono y nitrógeno Bagazo y composta de bagazo de agave tequilero

LL Acosta Sotelo, JF Zamora Natera, R Rodriguez Macias, C Jiménez Plascencia, JF Gallardo Lancho, E Salcedo Perez

5 - 11
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Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad in vitro de almidones resistentes obtenidos por autoclaveado y lintnerización a partir de almidones nativos de maíz, manzana y malanga Propiedades fisicoquímicas y digestibilidad de almidones resistentes

V Aguilar-Mendoza, PB Zamudio Flores, FJ Molina-Corral, GI Olivas-Orozco, G Vela-Gutiérrez, M Hernández-González, HY López-De la Peña, A Ortega-Ortega, R Salgado-Delgado, V Espinosa-Solis

12 - 22
Efecto de las condiciones de procesamiento sobre las propiedades funcionales de la aquafaba de garbanzos naturales: valorización de un residuo alimentario Propiedades funcionales de la aquafaba de garbanzos naturales

A Thomas-Meda, G Vela-Gutierrez, OL Tavano, VG Tacias-Pascacio

23 - 29
Efecto de la adición de almidón resistente tipo 3 de avena en las propiedades viscoelásticas de la masa y su influencia sobre la calidad de galletas Almidón resistente tipo 3 de avena

JG Monter-Miranda, PB Zamudio Flores, M Espino-Díaz, JM Tirado-Gallegos, JR Rendón-Villalobos, F Hernández-Centeno, M Hernández-González, HY López-De la Peña, G Vela-Gutiérrez, R Salgado-Delgado, A Ortega-Ortega

30 - 43
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Composición nutricional en granos de triticales (X. Triticosecale Wittmack) y usos alimentarios Composición nutricional de triticales alimenticios

A García-Ramírez, G Rodríguez-Pérez, FJ Reynaga-Franco, JF Cervantes-Ortiz

44 - 51
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Cascarilla de arroz fragmentada como componente del medio de crecimiento de plántulas de albahaca Cascarilla de arroz en crecimiento de albahaca

E Cruz-Crespo, A Can-Chulim, W Chan-Cupul, G Luna-Esquivel, AN Rojas-Velazquez, OR Mancilla-Villa

52 - 59
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Caracterización fisicoquímica de almidón recuperado de papa (Solanum tuberosum) residual de la industria de papas fritas en México Caracterización fisicoquímica de almidón recuperado de papa

DG Montoya-Anaya, TJ Madera-Santana, CL Aguirre-Mancilla, CP Grijalva-Verdugo, G Gonzáles-García , CA Núñez-Colín , JR Rodriguez-Nuñez

60 - 72
Bagazo y composta de bagazo de agave tequilero en suelos contrastantes: 1. Dinámica de degradación Dinámica de degradación de Bagazo y composta

LL Acosta-Sotelo, JF Zamora-Natera, R Rodríguez-Macías, DR González-Eguiarte, JF Gallardo-Lancho, E Salcedo-Pérez

90 - 96
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Rendimiento y composición química de Panicum maximum cv. Tanzania en un sistema silvopastoril en Chiapas Panicum maximum cv. Tanzania en un sistema silvopastoril

E Pérez-Luna, B Ruiz-Sesma, Y Sánchez-Roque, MA Canseco-Pérez, YC Pérez Luna

97 - 104
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Inactivación de Staphylococcus aureus y mantenimiento del valor nutricional de la leche humana por altas presiones hidrostáticas y secado por aspersión Inactivación de Staphylococcus aureus y mantenimiento del valor nutricional de la leche humana

BR Aguilar-Uscanga, M Calderón-Santoyo, M Iñiguez-Moreno, JR Solís-Pacheco, A Fonseca-Cantabrana, JA Ragazzo-Sanchez

105 - 112
Inducción de cambios de tamaño, color y en cutícula en bayas de uva de mesa por medio de bioreguladores Cambios en bayas de uvas de mesa

LC González-García, A Sánchez-Estrada, JN Mercado-Ruiz, R Báez-Sañudo, A González-León

113 - 119
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Evaluación de la diversidad de la vegetación nativa y la caracterización de la ganadería caprina en una localidad de la Reserva de Biosfera Tehuacán-Cuicatlán Vegetación y ganadería caprina en Tehuacán-Cuicatlán

J Manzano-Duran, L García-Feria, S Mandujano-Rodríguez

120 - 125
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Efecto de iones y concentración de proteína Ps19, una proteína de la concha de Pteria sterna, en los polimorfos de carbonato de calcio Polimorfos de carbonato de calcio en Concha Nácar

R Arroyo-Loranca, C Rivera, L Hernández Adame, AA Cruz Villacorta, JL Rodríguez López, NY Hernández Saavedra

136 - 145
Un método simple de solución para preparar precursores de VO2:Co2+ para la deposición de película delgada mediante el método de procesamiento en solución Un método simple de solución para preparar películas delgadas de VO2:Co2+

F Hernandez-Guzman, G Suarez Campos, D Cabrera-German, MA Milan-Franco, H Hu, MA Quevedo-Lopez, M Sotelo-Lerma

146 - 152
Actividad antifúngica del aceite esencial y extracto acuoso del orégano Lippia palmeri W. sobre Fusarium oxysporum y Thana-tephorus sp Actividad antifúngica del orégano Lippia palmeri W.

G VALENZUELA-QUINTERO, MM ORTEGA-NIEBLAS, MG BURBOA, LE GUTIÉRREZ-MILLÁN, JP LÓPEZ-CÓRDOVA , ME RENTERIA-MARTINEZ, J JIMENEZ-LEON, G CURLANGO-RIVERA, JC GUERRERO-RUIZ

153 - 158
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Crecimiento y rendimiento de sandía injertada en suelo infestado con Meloidogyne incognita (Tylenchida: Heteroderidae) Control biorracional de nematodos fitoparásitos en hortalizas

CI Basto-Pool, V Reyes-Oregel, E Herrera-Parra, JM Tun-Suarez, J Cristóbal-Alejo

159 - 164
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Péptido antimicrobiano AP7121: inhibición de adhesión bacteriana en catéteres vasculares Péptido antimicrobiano AP7121 en catéteres

S Lissarrague, L Schofs, M Bistoletti, L García Allende, A Lallée, B Baldaccini, S Sánchez Bruni, M Sparo

165 - 168
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Rendimiento de semilla del guar en función del distanciamiento entre surcos y densidad de población Rendimiento de semilla del guar

DG Reta-Sánchez, JI Sánchez-Duarte, E Ochoa Martínez, A Reyes González

169 - 175
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Estabilidad dinámica de miembros inferiores en basquetbolistas con y sin discapacidad auditiva según protocolo de McGuill y Test de la Y Estabilidad dinámica de miembros inferiores en basquetbolistas

Olga Lucía Hincapié Gallón, LM Tierradentro Gómez, Daniela Bravo Romero, Nathalia Córdoba Peña

176 - 180
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Análisis bibliométrico de la literatura científica sobre el abono orgánico Bokashi: alternativa en la agricultura sostenible Abono orgánico Bokashi: en la agricultura sostenible

Gabriela González-Rodríguez, Pablo Preciado-Rangel, Christian Guadalupe Lizárraga-Bernal, Bernardo Espinosa-Palomeque

181 - 193
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Caracterización morfo – cultural y variabilidad genética y molecular de aislamientos de Trichoderma Variabilidad de aislamientos de Trichoderma

D Ynfante Martínez, B Martínez-Coca, B Peteira-Delgado, Y Reyes-Duque, K Gil, J Simpson, A Herrera-Estrella

194 - 203
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Análisis sensorial, textural y actividad antioxidante de queso añejo de Zacazonapan durante la maduración Analisis del queso añejo de Zapopan

V Torres-Salas, A Hernández-Montes, BE Hernández-Rodríguez

204 - 213
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